Iýmit we içgi Nandini Roý Choudhury tarapyndan 2022-nji ýylyň 8-nji awgustynda ESOMAR tarapyndan tassyklanan Geljekki bazar düşünjelerinde (FMI) tarapyndan ýazylan.
Azyk we içgi pudagy sanly özgerişleri başdan geçirýär.Uly korporasiýalardan başlap, has çeýe markalara çenli kompaniýalar sanly tehnologiýalary iş prosesi bilen baglanyşykly has köp maglumat ýygnamak we azyk önümlerini gaýtadan işlemek, gaplamak we paýlamakda howpsuzlygy we hilini üpjün etmek üçin ulanýarlar.Bu maglumatlary önümçilik ulgamlaryny üýtgetmek we işgärleriň, amallaryň we emläkleriň täze gurşawda nähili işleýändigini kesgitlemek üçin ulanýarlar.
Maglumatlar bu sanly ynkylapyň esasyny düzýär.Öndürijiler enjamlarynyň işleýşine düşünmek üçin akylly datçikleri ulanýarlar we energiýa sarp edilişine gözegçilik etmek we önümiň we hyzmatyň netijeliligini bahalandyrmak üçin hakyky wagtda maglumat ýygnaýarlar.Bu maglumatlar nokatlary öndürijilere azyk howpsuzlygyna gözegçilik etmek we gowulandyrmak bilen önümçiligi optimizirlemäge kömek edýär.
Islegiň ýokarlanmagyndan başlap, zynjyryň kesilmegine çenli azyk senagaty pandemiýa döwründe öňküsinden has köp synag edildi.Bu bökdençlik azyk senagatynyň sanly üýtgemegine başlady.Her ugurda kynçylyklar bilen ýüzbe-ýüz bolýan azyk kompaniýalary sanly özgertmeler tagallalaryny güýçlendirdiler.Bu tagallalar prosesleri tertipleşdirmäge, netijeliligi ýokarlandyrmaga we üpjünçilik zynjyrynyň durnuklylygyny ýokarlandyrmaga gönükdirilendir.Maksatlar pandemiýa sebäp bolýan kynçylyklary çözmek we täze mümkinçiliklere taýýarlyk görmekdir.Bu makalada sanly üýtgeşmeleriň azyk we içgi pudagyna edýän täsiri we azyk howpsuzlygyny we hilini üpjün etmekdäki goşantlary öwrenilýär.
Sanlaşdyrma ewolýusiýanyň öňdebaryjydyr
Sanlaşdyrma azyk we içgi pudagynda köp sanly meseläni çözýär, iýmit bilen üpjün etmekden başlap, iş meýilnamasyna çenli, üpjünçilik zynjyrynda has köp yzarlanmak islegine çenli, uzakdaky desgalarda we üstaşyr geçýän harytlar üçin real wagt maglumatynyň zerurlygyna çenli. .Sanly özgerişlik azyk howpsuzlygyny we hilini saklamakdan başlap, dünýä ilatyny iýmitlendirmek üçin zerur bolan köp mukdarda azyk önümçiligine çenli hemme zadyň özenidir.Azyk we içgi pudagynyň sanlaşdyrylmagy akylly datçikler, bulut hasaplamagy we uzakdan gözegçilik ýaly tehnologiýalary ulanmagy öz içine alýar.
Sagdyn we arassaçylyk iýmitlere we içgilere sarp edijiniň islegi soňky birnäçe ýylda gaty ýokarlandy.Dürli öndürijiler ösýän pudakda tapawutlanmak üçin sarp edijiler we işewür hyzmatdaşlar üçin hyzmatlaryny optimallaşdyrýarlar.Tehniki kompaniýalar, fermalardan gelýän iýmitdäki anomaliýalary ýüze çykarmak üçin AI bilen işleýän maşynlary ösdürýärler.Mundan başga-da, ösümlik esasly berhizler bilen meşgullanýan sarp edijileriň sanynyň köpelmegi önümçilikden iberiş sikline çenli ýokary derejeli durnuklylygy gözleýär.Durnuklylygyň bu derejesi diňe sanlylaşdyrmagyň ösüşi arkaly mümkindir.
Sanly üýtgeşmä ýolbaşçylyk edýän tehnologiýalar
Azyk we içgi öndürijileri önümçilik, gaplamak we eltiş ulgamlaryny tertipleşdirmek üçin awtomatlaşdyryş we häzirki zaman önümçilik tehnologiýalaryny ulanýarlar.Indiki bölümlerde soňky tehnologiki ösüşler we olaryň täsiri barada söhbet edilýär.
Temperatura gözegçilik ulgamlary
Iýmit we içgi öndürijileriniň arasynda iň uly aladalaryň biri, önümiň sarp edilmegi üçin howpsuzdygyny we hiliniň saklanmagyny üpjün etmek üçin önümiň temperaturasyny fermadan çeňňege çenli saklamakdyr.ABŞ-nyň Kesellere gözegçilik we öňüni alyş merkezleriniň (CDC) maglumatlaryna görä, diňe ABŞ-da her ýyl 48 million adam iýmit bilen baglanyşykly keselden ejir çekýär we takmynan 3000 adam iýmit bilen baglanyşykly kesel sebäpli ölýär.Bu statistika azyk öndürijileri üçin ýalňyşlyk ýokdugyny görkezýär.
Howpsuz temperaturany üpjün etmek üçin öndürijiler önümçiligiň dowamlylygy döwründe maglumatlary awtomatiki ýazga alýan we dolandyrýan sanly temperatura gözegçilik ulgamlaryny ulanýarlar.Azyk tehnologiýa kompaniýalary howpsuz we akylly sowuk zynjyrynyň we gurluşyk çözgütleriniň bir bölegi hökmünde pes energiýaly Bluetooth enjamlaryny ulanýarlar.
Bu tassyklanan Bluetooth temperatura gözegçilik çözgütleri, ýük paketini açmazdan, gowşuryş sürüjilerine we alyjylara barjak ýagdaýynyň subutnamasy bilen maglumatlary okap biler.Täze maglumat ýazyjylary, elsiz gözegçilik we gözegçilik üçin içgin mobil programmalary, duýduryşlaryň anyk subutnamalary we ýazgy ulgamy bilen yzygiderli sinhronlamak arkaly önümiň çykarylmagyny çaltlaşdyrýar.Recordazgy ulgamy bilen bir gezeklik maglumatlary sinhronlamak, kurýeriň we alyjynyň birnäçe bulut girişini dolandyrmakdan gaça durýandygyny aňladýar.Howpsuz hasabatlary programmalar arkaly aňsatlyk bilen paýlaşyp bolýar.
Robotika
Robotika tehnologiýasyndaky täzelikler, önümçiligiň dowamynda iýmit hapalanmagynyň öňüni alyp, soňky önümiň umumy hilini ýokarlandyrýan azyk önümlerini gaýtadan işlemäge mümkinçilik berdi.Soňky gözlegler azyk gaplaýyş kompaniýalarynyň 94 göteriminiň eýýäm robot tehnologiýasyny ulanýandygyny, azyk gaýtadan işleýän kompaniýalaryň üçden biriniň bu tehnologiýany ulanýandygyny görkezdi.Robot tehnologiýasyndaky iň görnükli täzelikleriň biri, robot tutawaçlarynyň ornaşdyrylmagydyr.Gripper tehnologiýasyny ulanmak azyk we içgileri gaýtadan işlemegi we gaplamagy ýönekeýleşdirdi, şeýle hem hapalanmak howpuny azaltdy (degişli arassaçylyk bilen).
Öňdebaryjy robot kompaniýalary azyk senagatynda has netijeli awtomatlaşdyrmagy ösdürmek üçin uly grippleri işe girizýärler.Bu döwrebap tutawaçlar, adatça, bir bölekde ýasalýar we ýönekeý we çydamlydyr.Olaryň kontakt ýüzleri göni iýmit bilen aragatnaşyk üçin tassyklanan materiallardan ýasalýar.Wakuum görnüşli robot tutawaçlary täze, örtülmedik we näzik iýmitleri önümiň hapalanmagy ýa-da zaýalanmagy howpy bolmazdan işlemäge ukyplydyr.
Şeýle hem robotlar azyk önümçiliginde öz ornuny tapýarlar.Käbir segmentlerde awtomatiki bişirmek we çörek bişirmek üçin robotlar ulanylýar.Mysal üçin, robotlar adam gatyşmazdan pizza bişirmek üçin ulanylyp bilner.Pitsa başlangyçlary, bäş minudyň içinde doly bişirilen pitsany öndürip bilýän robot, awtomatlaşdyrylan, sensiz pizza maşynyny ösdürýärler.Bu robot maşynlar, kerpiçden ýasalan kärdeşinden has çalt tizlikde köp mukdarda täze, gurme pitsasyny yzygiderli berip bilýän "azyk ulaglary" düşünjesiniň bir bölegidir.
Sanly datçikler
Sanly datçikler awtomatlaşdyrylan prosesleriň takyklygyna gözegçilik etmek we umumy aç-açanlygy ýokarlandyrmak ukyby sebäpli ägirt uly çekeleşik gazandy.Azyk önümçiligine önümçilikden başlap paýlanyşa çenli gözegçilik edýärler we şeýlelik bilen üpjünçilik zynjyrynyň görnükliligini ýokarlandyrýarlar.Sanly datçikler azyk we çig malyň yzygiderli amatly şertlerde saklanmagyny we müşderä ýetmezden ozal gutarmazlygyny üpjün edýär.
Önümiň täzeligine gözegçilik etmek üçin azyk bellik ulgamlaryny giň gerimde durmuşa geçirilýär.Bu akylly belliklerde her elementiň häzirki temperaturasyny we saklaýyş talaplaryna laýyklygyny görkezýän akylly datçikler bar.Bu öndürijilere, paýlaýjylara we müşderilere belli bir zadyň täzeligini hakyky wagtda görmäge we hakyky saklanyş möhleti barada takyk maglumatlary almaga mümkinçilik berýär.Smartakyn geljekde akylly gaplar azyk howpsuzlygyny üpjün etmäge we azyk galyndylaryny azaltmaga kömek edip, azyk howpsuzlygy boýunça kesgitlenen görkezmelerde galmak üçin öz temperaturasyna baha berip we sazlap biler.
Iýmit howpsuzlygyny, durnuklylygy mundan beýläk sanlaşdyrmak
Azyk we içgi pudagynda sanlaşdyrma ýokarlanýar we ýakyn wagtda haýallaşmaz.Awtomatlaşdyryş öňe gidişlikleri we optimallaşdyrylan sanly çözgütler kärhanalara berjaý edilmegini dowam etdirmek arkaly global azyk gymmaty zynjyryna ep-esli oňyn täsir etmek mümkinçiligini saklaýar.Dünýä önümçilikde we sarp ediş tejribesinde has uly howpsuzlyga we durnuklylyga mätäç we sanly tehnologiýadaky ösüşler kömek eder.
Iýmit howpsuzlygy Magazineurnaly tarapyndan berlen habarlar.
Iş wagty: 17-2022-nji awgust